L'alimentation des femmes enceintes & allaitantes (ANSES)

Recommandations de l’ANSES (Juin 2019) sur L’ALIMENTATION DES FEMMES ENCEINTES OU ALLAITANTES :

Ce que préconise l’Autorité européenne de la Sécurité des Aliments (EFSA) 2017 :

Une augmentation de la consommation d’eau :

  • 2.3L pour les femmes enceintes

  • 2.7L femmes allaitantes

Une augmentation des apports nutritionnels (vitamines).

L’ANSES préconise de limiter, voir même d’éviter certains aliments pour diminuer les risques d’infection alimentaires.

À éviter :

  • Toutes les viandes crues ou peu cuites

  • Les produits de charcuterie

    • cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée) ;

    • à base de foie cru de porc (ex : figatelle, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit

  • le lait cru ;

  • les fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté) ;

  • les fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés ;

  • les œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits ;

  • les coquillages crus, les poissons crus (sushi, sashimi, tarama), les poissons fumés.

  • les crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid

“En revanche, l’ANSES conseille de favoriser certains aliments tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers et le poisson cuit.”

Ces aliments sont bénéfiques à la femme enceinte. Par exemple, le poisson est riche en Oméga 3 qui prévient et limite les risques d’accouchement prématuré.

De plus, en s’appuyant sur de nombreuses recherches scientifiques, l’ANSES constate que de nombreuses femmes en âge de procréer ou enceintes ont des carences en fer, iode et vitamines B9 (acide folique).

Pour les femmes allaitantes, ce sont les carences en vitamines A et C. Face à ce constat, l’ANSES indique où l’on peut trouver ces apports nutritionnels - et insiste sur l’importance de la vitamine B9 qui contribue fortement à la production du matériel génétique (ADN notamment):

  • vitamine B9 : légumes et légumineuses

  • fer : certaines viandes, poissons et fruits de mer

  • iode: jaune : d’œuf, poissons gras et produits laitiers (yaourts, fromages blancs…).

  • vitamine C : fruits et légumes

  • vitamine A : jaune d’œuf, fromage, beurre et crème fraîche

L’ANSES fait en effet des recommandations sur la nutrition de la femme enceinte ou allaitante mais également sur sa prise de poids qui ne doit pas être excessive non plus :

« le fractionnement des prises alimentaires ne doit pas être source d’une surconsommation énergétique ». Elle conseille des « collations de type fruit et produit laitier » comme recommandé plus haut.

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* L’ANSES est l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. C’est la référence en la matière et c’est sur la base de ses recommandations que le Ministère de la Santé développe son Programme National Nutrition Santé.

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